Czym właściwie jest matcha?
Matcha to drobno zmielona zielona herbata z Japonii. Różnica w porównaniu z klasyczną zieloną herbatą zaczyna się już przy uprawie: krzewy herbaciane są zacieniane przez kilka tygodni przed zbiorem, co zwiększa zawartość chlorofilu i aminokwasów w liściach – stąd intensywnie zielony kolor. Po zbiorze liście są parowane, suszone i tradycyjnie mielone na kamiennych żarnach na bardzo drobny proszek.
Duża różnica przy piciu: przy zwykłej herbacie parzy się liście, a potem się je wyrzuca. Przy matchy całe, drobno zmielone liście miesza się z wodą i wypija razem z nią – czyli spożywa się cały liść, a nie tylko napar.
Dlaczego matcha jest tak lubiana
- Kofeina spotyka L-teaninę: Matcha zawiera kofeinę, ale też aminokwas L-teaninę. Tej kombinacji przypisuje się spokojniejsze, bardziej równomierne uczucie czujności niż po szybkim zastrzyku z espresso – bez typowego popołudniowego spadku energii.
- Antyoksydanty: Zielona herbata – a matcha szczególnie, bo pije się cały liść – zawiera katechiny, przede wszystkim EGCG, jedne z najbardziej znanych związków roślinnych o działaniu antyoksydacyjnym.
- Rytuał i chwila przyjemności: W Japonii przygotowanie matchy jest częścią liczącej wieki ceremonii herbacianej. Przy filiżance w kawiarni też można pozwolić sobie na tę chwilę spokoju.
Zależy nam na szczerości: matcha nie jest cudownym lekiem, lecz po prostu wyjątkowo wszechstronnym, dobrym napojem – i właśnie dlatego chętnie go serwujemy.
Matcha u nas w Hoch³
U nas matchę dostaniecie nie tylko klasycznie, ale też w owocowych wariantach, takich jak Matcha Strawberry i Matcha Mango – idealne dla tych, którzy chętnie dopełniają ziemisty smak matchy odrobiną owoców. Czy to na spokojny początek dnia, czy jako zielona alternatywa dla popołudniowej kawy – wpadnijcie i spróbujcie sami.
Dodaj komentarz