Hvad er matcha egentlig?
Matcha er finmalet grøn te fra Japan. Forskellen fra klassisk grøn te starter allerede ved dyrkningen: teplanterne skygges i flere uger før høst, hvilket øger klorofyl- og aminosyreindholdet i bladene – deraf den intense grønne farve. Efter høsten dampes og tørres bladene og males traditionelt til et meget fint pulver på stenmøller.
Den store forskel ved indtagelsen: med almindelig te trækkes bladene og smides derefter væk. Med matcha piskes hele det finmalede blad med vand og drikkes med – man indtager altså hele bladet, ikke kun udtrækket.
Hvorfor så mange elsker matcha
- Koffein møder L-theanin: Matcha indeholder koffein, men også aminosyren L-theanin. Denne kombination siges at give en roligere, mere jævn følelse af vågenhed end et hurtigt espresso-kick – uden det typiske eftermiddagsdyk.
- Antioxidanter: Grøn te – og matcha især, fordi man drikker hele bladet – indeholder catechiner, især EGCG, en af de mest kendte planteforbindelser med antioxidant effekt.
- Ritual og en stund af nydelse: I Japan er tilberedningen af matcha en del af en flere hundrede år gammel teceremoni. Selv med en kop på caféen kan man unde sig det lille øjeblik af ro.
Vi lægger vægt på ærlighed: matcha er ikke et mirakelmiddel, men blot en særligt alsidig, god drik – og derfor serverer vi den gerne.
Matcha hos os på Hoch³
Hos os kan I få matcha ikke kun klassisk, men også i frugtige varianter som Matcha Strawberry og Matcha Mango – perfekt for dem, der gerne runder matchas jordede smag af med lidt frugt. Uanset om det er en rolig start på dagen eller et grønt alternativ til eftermiddagskaffen: kom forbi og prøv det selv.
Skriv et svar