抹茶到底是什么?
抹茶是一种来自日本的细磨绿茶。与传统绿茶的区别从种植阶段就已开始:茶树在采摘前需要遮荫数周,这会提高叶片中叶绿素和氨基酸的含量——因而呈现出浓郁的绿色。采摘后,茶叶经过蒸青、干燥,并传统上以石磨研磨成极细的粉末。
饮用方式上的最大区别在于:普通茶是将茶叶冲泡后丢弃。而抹茶则是将整片细磨的茶叶与水一起搅打后连叶饮用——也就是说,喝下的是整片叶子,而不仅仅是茶汤。
为什么抹茶如此受欢迎
- 咖啡因遇上茶氨酸:抹茶含有咖啡因,同时也含有氨基酸茶氨酸。据说这种组合能带来比浓缩咖啡更平稳持久的清醒感,而不会出现典型的午后疲惫感。
- 抗氧化物质:绿茶——尤其是抹茶,因为整片叶子都被摄入——富含儿茶素,其中最著名的是 EGCG,是最知名的植物抗氧化成分之一。
- 仪式感与享受的时刻:在日本,抹茶的冲泡是一项延续数百年的茶道传统的一部分。即使只是在咖啡馆里喝上一杯,也能让自己享受片刻的宁静。
对我们而言,诚实最重要:抹茶并非灵丹妙药,而只是一种格外百搭、美味的饮品——正因如此,我们乐于为大家奉上。
Hoch³ 的抹茶
在我们这里,抹茶不仅有经典口味,还有 草莓抹茶(Matcha Strawberry) 和 芒果抹茶(Matcha Mango) 等果味变化款——非常适合喜欢用果香调和抹茶泥土气息的朋友。无论是作为宁静的一天的开始,还是作为下午咖啡的绿色替代选择:欢迎光临,亲自品尝。
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