Matcha bei uns im Café Hoch³: Was hinter dem grünen Pulver steckt

Kräftiges Grün, feiner Schaum und ein Geschmack, der irgendwo zwischen erdig, süß und leicht bitter liegt – Matcha hat in den letzten Jahren auch in Deutschland viele Fans gefunden. Bei uns im Café Hoch³ gehört er längst zur Getränkekarte, und wir erklären euch gerne, was es mit dem grünen Pulver eigentlich auf sich hat.

Was ist Matcha überhaupt?

Matcha ist fein gemahlener grüner Tee aus Japan. Der Unterschied zu klassischem grünem Tee beginnt schon beim Anbau: Die Teepflanzen werden vor der Ernte mehrere Wochen beschattet, was den Chlorophyll- und Aminosäuregehalt der Blätter erhöht – daher die intensive grüne Farbe. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und traditionell auf Steinmühlen zu einem sehr feinen Pulver vermahlen.

Der große Unterschied beim Trinken: Bei normalem Tee zieht man die Blätter auf und schüttet sie danach weg. Bei Matcha wird das komplette, fein gemahlene Blatt mit Wasser aufgeschlagen und mitgetrunken – man nimmt also das ganze Blatt zu sich, nicht nur den Aufguss.

Warum Matcha bei vielen so beliebt ist

• Koffein trifft L-Theanin: Matcha enthält Koffein, gleichzeitig aber auch die Aminosäure L-Theanin. Dieser Kombination wird nachgesagt, dass sie für ein ruhigeres, gleichmäßigeres Wachgefühl sorgt als ein schneller Espresso-Kick – ohne das typische Nachmittagstief.
• Antioxidantien: Grüner Tee – und Matcha besonders, weil man das ganze Blatt trinkt – enthält Catechine, allen voran EGCG, die zu den bekanntesten Pflanzenstoffen mit antioxidativer Wirkung zählen.
• Ritual & Genussmoment: In Japan ist die Zubereitung von Matcha Teil einer jahrhundertealten Teezeremonie. Auch bei einer Tasse im Café darf man sich diesen kleinen Moment der Ruhe gönnen.

Wichtig ist uns dabei die Ehrlichkeit: Matcha ist kein Wundermittel, sondern einfach ein besonders vielseitiges, gutes Getränk – und genau deshalb servieren wir ihn gerne.

Matcha bei uns im Hoch³

Bei uns bekommt ihr Matcha nicht nur klassisch, sondern auch in fruchtigen Varianten wie Matcha Strawberry und Matcha Mango – perfekt für alle, die den erdigen Matcha-Geschmack gerne mit etwas Frucht abrunden. Ob als ruhiger Start in den Tag oder als grüne Alternative zum Nachmittagskaffee: Kommt vorbei und probiert ihn selbst.

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