Hva er egentlig matcha?
Matcha er finmalt grønn te fra Japan. Forskjellen fra klassisk grønn te starter allerede ved dyrkingen: teplantene skygges i flere uker før innhøstingen, noe som øker klorofyll- og aminosyreinnholdet i bladene – derav den intense grønnfargen. Etter innhøstingen dampes og tørkes bladene, og de males tradisjonelt til et svært fint pulver på steinkverner.
Den store forskjellen når man drikker det: med vanlig te trekker man bladene og kaster dem etterpå. Med matcha piskes hele det finmalte bladet med vann og drikkes med – man får altså i seg hele bladet, ikke bare trekket.
Hvorfor så mange elsker matcha
- Koffein møter L-teanin: Matcha inneholder koffein, men også aminosyren L-teanin. Denne kombinasjonen skal gi en roligere, jevnere følelse av våkenhet enn et raskt espresso-kick – uten det typiske ettermiddagsdippet.
- Antioksidanter: Grønn te – og matcha spesielt, fordi man drikker hele bladet – inneholder katekiner, først og fremst EGCG, en av de mest kjente plantestoffene med antioksidant effekt.
- Ritual og en stund med nytelse: I Japan er tilberedning av matcha en del av en flere hundre år gammel teseremoni. Selv med en kopp på kafeen kan man unne seg det lille rolige øyeblikket.
Det som betyr noe for oss, er ærlighet: matcha er ikke et mirakelmiddel, bare en spesielt allsidig, god drikk – og nettopp derfor serverer vi den gjerne.
Matcha hos oss på Hoch³
Hos oss får dere matcha ikke bare klassisk, men også i fruktige varianter som Matcha Strawberry og Matcha Mango – perfekt for dem som liker å runde av den jordete matcha-smaken med litt frukt. Enten det er en rolig start på dagen eller et grønt alternativ til ettermiddagskaffen: kom innom og prøv selv.
Leave a Reply