Wat is matcha eigenlijk?
Matcha is fijngemalen groene thee uit Japan. Het verschil met klassieke groene thee begint al bij de teelt: de theeplanten worden enkele weken voor de oogst beschaduwd, wat het chlorofyl- en aminozuurgehalte van de bladeren verhoogt – vandaar de intense groene kleur. Na de oogst worden de bladeren gestoomd, gedroogd en traditioneel op steenmolens tot een zeer fijn poeder gemalen.
Het grote verschil bij het drinken: bij gewone thee laat je de bladeren trekken en gooit ze daarna weg. Bij matcha wordt het hele, fijngemalen blad met water opgeklopt en meegedronken – je neemt dus het hele blad tot je, niet alleen het aftreksel.
Waarom zoveel mensen van matcha houden
- Cafeïne ontmoet L-theanine: matcha bevat cafeïne, maar ook het aminozuur L-theanine. Deze combinatie zou zorgen voor een rustiger, gelijkmatiger gevoel van alertheid dan een snelle espresso-boost – zonder de typische middagdip.
- Antioxidanten: groene thee – en matcha in het bijzonder, omdat je het hele blad drinkt – bevat catechinen, vooral EGCG, een van de bekendste antioxidatieve plantenstoffen.
- Ritueel en een moment van genot: in Japan is de bereiding van matcha onderdeel van een eeuwenoude theeceremonie. Ook met een kopje in het café mag je jezelf dat kleine moment van rust gunnen.
Wat voor ons telt, is eerlijkheid: matcha is geen wondermiddel, maar gewoon een bijzonder veelzijdige, lekkere drank – en juist daarom serveren we hem graag.
Matcha bij ons in Hoch³
Bij ons krijg je matcha niet alleen klassiek, maar ook in fruitige varianten zoals Matcha Strawberry en Matcha Mango – perfect voor wie de aardse smaak van matcha graag met wat fruit afrondt. Of het nu een rustige start van de dag is of een groen alternatief voor je koffie in de middag: kom langs en proef het zelf.
Geef een reactie