O que é realmente o matcha?
O matcha é um chá verde finamente moído proveniente do Japão. A diferença em relação ao chá verde clássico começa já no cultivo: as plantas de chá são sombreadas durante várias semanas antes da colheita, o que aumenta o teor de clorofila e aminoácidos das folhas – daí a cor verde intensa. Após a colheita, as folhas são cozidas a vapor, secas e tradicionalmente moídas até se tornarem um pó muito fino em moinhos de pedra.
A grande diferença ao beber: com um chá normal, infundem-se as folhas e depois deitam-se fora. Com o matcha, a folha inteira finamente moída é batida com água e consumida junto – ou seja, ingere-se a folha inteira, não apenas a infusão.
Porque é que tanta gente adora matcha
- A cafeína encontra a L-teanina: o matcha contém cafeína, mas também o aminoácido L-teanina. Diz-se que esta combinação proporciona uma sensação de alerta mais calma e constante do que um impulso rápido de espresso – sem a típica quebra de energia da tarde.
- Antioxidantes: o chá verde – e o matcha em especial, porque se bebe a folha inteira – contém catequinas, sobretudo EGCG, um dos compostos vegetais antioxidantes mais conhecidos.
- Ritual e um momento de prazer: no Japão, a preparação do matcha faz parte de uma cerimónia do chá com séculos de tradição. Mesmo com uma chávena no café, podem dar-se a esse pequeno momento de calma.
Para nós, o que importa é a honestidade: o matcha não é um remédio milagroso, é simplesmente uma bebida especialmente versátil e boa – e é precisamente por isso que gostamos de a servir.
Matcha connosco, no Hoch³
Connosco podem provar matcha não só na forma clássica, mas também em variantes frutadas como Matcha Strawberry e Matcha Mango – perfeitas para quem gosta de suavizar o sabor terroso do matcha com um toque de fruta. Seja como um começo tranquilo do dia ou como alternativa verde ao café da tarde: venham experimentar por vocês mesmos.
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