Vad är matcha egentligen?
Matcha är finmalet grönt te från Japan. Skillnaden mot vanligt grönt te börjar redan vid odlingen: teplantorna skuggas i flera veckor innan skörd, vilket ökar bladens innehåll av klorofyll och aminosyror – därav den intensivt gröna färgen. Efter skörden ångas bladen, torkas och mals traditionellt på stenkvarnar till ett mycket fint pulver.
Den stora skillnaden när man dricker det: med vanligt te dras bladen och slängs sedan bort. Med matcha vispas hela det finmalda bladet med vatten och dricks med – man får alltså i sig hela bladet, inte bara avkoket.
Varför så många älskar matcha
- Koffein möter L-teanin: Matcha innehåller koffein, men även aminosyran L-teanin. Denna kombination sägs ge en lugnare, jämnare känsla av vakenhet än en snabb espressoboost – utan den typiska eftermiddagsdippen.
- Antioxidanter: Grönt te – och matcha i synnerhet, eftersom man dricker hela bladet – innehåller katekiner, framför allt EGCG, ett av de mest kända växtämnena med antioxidativ effekt.
- Ritual och en stunds njutning: I Japan är tillredningen av matcha en del av en flera hundra år gammal teceremoni. Även med en kopp på caféet kan man unna sig den lilla stunden av lugn.
Det som är viktigt för oss är ärlighet: matcha är inget mirakelmedel, utan helt enkelt en särskilt mångsidig, god dryck – och just därför serverar vi den gärna.
Matcha hos oss på Hoch³
Hos oss får ni matcha inte bara klassiskt, utan även i fruktiga varianter som Matcha Strawberry och Matcha Mango – perfekt för er som gärna rundar av matchans jordiga smak med lite frukt. Oavsett om det är en lugn start på dagen eller ett grönt alternativ till eftermiddagskaffet: kom förbi och prova själva.
Lämna ett svar